Lämmin kulho pho-keittoa on kaikkien suosikki nykyään. Valmistettu sekoituksesta liemiä, lihaa, riisinuudeleita ja vihannesten päällä, pho: lla on kaikki ravitsemuksellisesta näkökulmasta. Mutta puhutaan myös siitä, että pho on epäterveellinen sen korkean natriumpitoisuuden vuoksi ja että se jopa lihottaa. Onko pho sinulle hyvä vai huono, riippuu erityisestä reseptistä, maustevalinnastasi ja annoksen koosta.

Monilla meistä on tapana mennä yli laidan annoskooihimme, kun heille annetaan erilaisia ​​vaihtoehtoja lihasta, vihanneksista jne.

Suurimmalla osalla meistä on ollut ensimmäinen kulho pho paikallisissa vietnamilaisissa ravintoloissa, joissa asiakkaille annetaan erilaisia ​​vaihtoehtoja lihasta, vihanneksista, tarjoilukoolta ja mausteista. Ei ihme, että niin monet meistä pyrkivät menemään yli laidan annoskokojemme kanssa niin paljon vapautta käytettävissä. Olet luultavasti kysynyt itseltäsi, onko pho terveellistä ja pilaako se vyötärölinjasi?^[1]Tämä pätee erityisesti, jos syöt phoa melkein päivittäin ja tunnet syyllisyyttä siitä. Toinen asia, joka voi saada sinut tuntemaan itsesi väsyneeksi pho: n suhteen, on se, että et näe tätä perinteisesti vietnamilaista ruokaa suositeltavaksi painonpudotukseksi ja terveyttä edistäväksi vaihtoehdoksi. Sen sijaan kuulet todennäköisemmin phoa, jota kutsutaan epäterveelliseksi pikaruokaksi tai katuruokaksi.Mainonta

Kuuleminen puheesta siitä, että pho on yksi niistä epäterveellisistä ravintola-aterioista, voi tappaa kaiken hauskan tämän suositun nuudelikeiton ympärillä. No, olemme täällä kertomassa teille, että pho voi olla iso osa jopa parhaassa ruokavaliosuunnitelmassa, jos syöt sitä kohtuullisesti ja jos mukautat sen viisaasti.^[kaksi]Haittapuolena on, että monissa huonolaatuisissa ravintolaversioissa on yleensä runsaasti tyydyttynyttä rasvaa ja natriumia, joten tämä voi olla hieman hankalaa. Tutkimukset osoittavat, että liikaa rasvaa ruokavaliossa voi johtaa painonnousuun, suurempaan diabeteksen riskiin ja sydän- ja verisuonitauteihin.^[3]Lisäksi liikaa natriumia päivittäisessä ruokavaliossa voi aiheuttaa verenpainetautia ja vahingoittaa sydäntäsi, munuaisia ​​ja verisuonia.

Pho on terve vain, kun…

Vaikka pho: lla voi olla haittoja, voit muokata tätä herkullista vietnamilaista ruokaa terveellisemmäksi. Verrattuna muihin pikaruokaruokiin pieni pho-annos on ravinteissa melko tasapainoinen ja melko vähän kaloreita. Esimerkiksi alkupalaa tarjoava kanafo sisältää vain 162 kaloria.^[4]Tästä 32% kaloreista tulee rasvasta, 32% hiilihydraateista ja 36% yhden kupin phon kaloreista tulee proteiineista. Toisaalta ateriakokoinen annos pho: ta voi antaa jopa 400 kaloria, jotka ovat vain 20% suositellusta päivittäisestä kaloreiden saannista.Mainonta

Kuten näette, hyvälaatuinen pho ei ole kovin lihotettava pikaruoka, josta se on valmistettu. Tämä pätee erityisesti pho-tuotteisiin, jotka on valmistettu perinteisillä menetelmillä. Perinteisesti pho valmistettiin keittämällä naudanlihaa tai kanaa hyvin pitkään, ja ylimääräinen rasva ylhäältä poistettiin. Ravintolaversiot saattavat ohittaa tämän viimeisen vaiheen, mutta huippuluokan ravintolat asettavat etusijalle aterioidensa terveellisyyden ja herkullisuuden. Mutta sen lisäksi, että annat sinulle vaatimattoman määrän kaloreita, pho on myös hyvä vastaamaan vitamiini- ja kivennäisaineiden tarpeisiin. Pho sisältää runsaasti A-vitamiinia, C-vitamiinia, kalsiumia ja rautaa. Riippuen siitä, kuinka paljon kasviksia haluat sisällyttää, voit myös saada runsaasti kuitua pho-kulhostasi.

Kuinka tehdä pho terveelliseksi

Nautiminen pho: sta ja runsaiden terveyshyötyjen saaminen on mahdollista, jos teet oikeat päätökset. Ensinnäkin on parasta etsiä vietnamilaista ravintolaa, jossa tarjoillaan perinteistä pho-pikaruokaa. Kuten olemme jo selittäneet, jotkut ravintolat ohittavat ylimääräisen rasvan poistamisen pho-liemestä, mikä tekee epäterveellisemmästä keittoversiosta. Toiseksi, kun mukautat phoasi suosikkiravintolassasi, ole varovainen, ettet mene yli laidan tiettyjen ainesosien kanssa. Liian paljon riisinuudeleita aiheuttaa piikin verensokerissa ja ruokaa lihottaa. Vastaavasti lisäämällä enemmän kuin kohtuullinen osuus lihaleikkeistä pho-kulhoosi pakataan ylimääräiset kalorit. Sen sijaan ole antelias vihannesten täytteen kanssa, kun mukautat phoasi. Vihannekset, kuten pavunsiemenet, jalapenot ja sipulit, hallitsevat verensokeritasoasi, ja niiden kuitupitoisuus pitää sinut tuntemasi kylläisyyden.Mainonta

Mutta paitsi muokkaamalla pho-kulhosi sopivaksi terveystietoiseen elämäntyyliisi, miksi et pelaisi sitä turvallisesti ja tekisit sen sijaan kotitekoisen version? Vaikka Pho valmistetaan perinteisesti yhden tai kahden päivän aikana, on paljon pho-reseptejä, jotka vaativat vain murto-osan siitä ajasta. Kotitekoisen pho: n avulla voit hallita enemmän rasvojen, proteiinien ja hiilihydraattien määrää, joita kulutat jokaisella annoksella. Suosittelemme valitsemaan kotitekoisen kananfo, koska kana on kevyempi kuin naudanliha.

Suosittelemme myös maltillista mausteilla, kuten soijakastikkeella ja sirachakastikkeella. Vaikka nämä kastikkeet auttavat saamaan phon maistumaan hyvältä, niissä on erittäin paljon natriumia. Ravintolaversioilla on taipumus mennä yli laidan phon natriumin kanssa, jotta se olisi maukkaampaa. Mutta kuten jo selitettiin, tämä käytäntö voi olla vaarallinen yleiselle terveydelle. Sen sijaan, lisää vain pieni määrä kastikkeita ja suolaa pho, vain tarpeeksi poistaa kaikki lempeys. Voit myös olla leikkisä keveiden kanssa ja lisätä jopa kevätsipulia tai parsakaalia. Muista lukea vähäkalorisista elintarvikkeista ja parsakaalin eduista ennen kotitekoisen pho-tuotteen tekemistä.^[5] Mainonta

Onko pho terveellinen vai ei, vaihtelee suuresti versiosta toiseen. Perinteinen pho, jota tarjoillaan rasvattomalla liemellä, maltillinen annos nuudeleita, pieni kastike ja runsas vihannesten apu, on ravitsevaa ja mahdollisesti terveellistä. Toisaalta natriumiin ja tyydyttyneeseen rasvaan pakatut pikaruokavaihtoehdot eivät välttämättä ole paras valinta päivittäiseen ateriaan. Tämän ongelman kiertämiseksi pho-ystävät voivat mukauttaa kulhojaan lisäämällä kasviksia, olemalla vähäisiä mausteilla ja lisäämällä nuudeleita maltillisesti.

Esitelty valokuvahyvitys: KQED google.comin kautta Mainonta

Viite