Glykeeminen kuormitus ja glykeeminen indeksi ovat muuttujia, jotka mittaavat hiilihydraatteja sisältävien elintarvikkeiden todellista vaikutusta verensokeritasoon. Ruoan insuliini-indeksi osoittaa, kuinka paljon se nostaa insuliinin pitoisuutta veressä.

Diabetesta kärsivät ihmiset käyttävät näitä termejä usein verensokeritasonsa säätämiseen.

Monet diabetesta sairastavat potilaat seuraavat ja valvovat verensokeritasojaan välttämällä hiilihydraattisia ruokia kokonaan ja valitsevat adoptoinnin vähähiilihydraattinen ruokavalio .

Aiheeseen liittyvässä tutkimuksessa että verrattiin tämän tyyppistä ruokavaliota ruokavalioon, jossa oli keskimäärin hiilihydraatteja, yli 90% vähähiilihydraattiryhmän yksilöistä vähensi tai kokonaan eliminoi diabeteksen lääkkeiden tarpeen.

Glykeeminen indeksi

Glykeeminen indeksi on yksinkertaisesti mittaus siitä, kuinka nopeasti hiilihydraattiruoka nostaa verensokeria verrattuna samaan määrään glukoosia.Mainonta

Mitattu määrä on kahden tunnin käyrän alla oleva alue, kun verensokeria mitataan kahden tunnin ajan aterian jälkeen. Mitä suurempi alue, sitä nopeammin kyseinen hiilihydraatti nostaa verensokeria.

Jos ruoalla on korkea glykeeminen indeksi (GI), se tarkoittaa, että ruoka pilkotaan ja muuttuu verensokeriksi nopeasti. Jos sillä on alhainen GI, se tapahtuu hitaasti.

Asteikko toimii siten, että 50 grammalle glukoosia annetaan GI-pisteet 100. Sitten mitataan muut elintarvikkeet ja verrataan glukoosiin. Esimerkiksi ruoalle, joka nostaa verensokeria 40% yhtä paljon kuin glukoosi, annetaan 40 pistemäärä.

Monet asiat voivat vaikuttaa ruoan glykeemiseen indeksiin. Esimerkiksi se on pienempi, jos sitä käytetään rasvan tai kuidun kanssa. Se riippuu myös yksilöstä sekä ruoan kypsyydestä ja kypsennystavasta.

Ruuat, joilla on alempi glykeeminen indeksi (hedelmät, täysjyvätuotteet), ovat yleensä terveellisempiä kuin elintarvikkeet, joilla on korkeampi glykeeminen indeksi (karkit, valkoinen leipä), ja matalan GI: n ruokien syöminen korreloi parantuneen terveyden kanssa. Tässä on kuitenkin paljon poikkeuksia.Mainonta

Glykeemisen indeksin asteikko:

• Matala: 55 tai vähemmän
• Medium: 56-69
• Korkea: 70 tai enemmän

Katso tämä tietokanta jos haluat löytää tiettyjen elintarvikkeiden glykeemisen indeksin tai glykeemisen kuormituksen.

Glykeeminen kuormitus

Toinen järjestelmä tunnetaan nimellä Glykeeminen kuormitus (GL) on paljon parempi verensokeritasojen ennustamiseen aterioiden jälkeen, koska se sisältää myös annoskoot.

Glykeemisen kuormituksen selvittäminen on helppoa, jos tiedät jo ruoan GI: n ja sen hiilihydraattipitoisuuden. Kerrot yksinkertaisesti glykeemisen indeksin hiilihydraattien määrällä grammoina ja jaat sadalla.

Glykeeminen määrä (GL) = glykeeminen indeksi (GI) * Hiilihappo grammoina / 100Mainonta

Esimerkiksi omenat, joiden GI on 40 ja hiilihydraattiluku 16 grammaa: GL = (40 * 16) / 100 = 6,4

Siksi elintarvikkeilla, joilla on korkea GI ja / tai korkea hiilihydraattipitoisuus, on suurempi glykeeminen kuormitus, kun taas elintarvikkeilla, joilla on matala GI ja / tai matala hiilihydraattien pitoisuus, on matalampi glykeeminen kuormitus.

Glykeeminen kuormitusasteikko:

• Matala: 10 tai vähemmän
• Keskitaso: 11-19
• Korkea: 20 tai enemmän

Insuliini-indeksi

Insuliini-indeksi mittaa veren insuliinipitoisuutta aterioiden jälkeen.

Nämä tasot korreloivat yleensä glukoosipitoisuuksien kanssa, joitakin poikkeuksia lukuun ottamatta. Jotkut proteiinia sisältävät elintarvikkeet, kuten naudanliha, voivat aiheuttaa korkeamman insuliinivasteen kuin tietyt hiilihydraatteja sisältävät elintarvikkeet .Mainonta

Insuliini-indeksi mittaa insuliinivastetta erilaisille elintarvikkeille verrattuna valkoisen leivän insuliinivasteeseen, jolle annetaan pisteet 100.

Ruoalla, joka kasvattaa insuliinia enemmän kuin valkoista leipää, on pistemäärä yli 100, kun taas ruoalla, joka kasvattaa insuliinia vähemmän kuin valkoista leipää, pistemäärä on alle sata.

Joitakin esimerkkejä: puuroa, jonka insuliini-indeksi on 40, on paljon vähemmän kuin valkoista leipää, perunoita, joissa on 121, on korkeampi kuin valkoista leipää, ja naudanlihaa, jonka pisteet ovat 51, on vähemmän kuin valkoista leipää, mutta korkeampi kuin puuroa.

Esitelty valokuvahyvitys: Pixabay kautta Pixabay