Kasvissyöjillä, kuten kaikilla muillakin, voi olla ongelmia löytää erilaisia ​​aterioita. Olitpa lihaton tai haluatko syödä vähemmän lihaa, nämä kasvisruokareseptit ovat terveellisiä, nopeita ja helposti sovitettavia kiertoon. He ovat niin hyviä, että haluat varmasti tehdä niistä uudestaan. Ja jos harkitset siirtymistä täyteen lihattomaan asumiseen, nämä kasvissyöjäreseptit saattavat vain viedä sinut reunan yli!

1. Munakat

Jos syöt munia, munakas on hyvä tapa saada ateria pöydälle mihin aikaan päivästä tahansa. Aloita tämä Alton Brownin resepti , mutta lisää juustoa, valmiita vihanneksia, vihreitä, eilisen jäämiä papuja ja riisiä, mitä haluat.

2. Todella hyvä potin pavut

Toki, purkitetut pavut ovat suurimman osan ajasta hyviä, mutta pavun kypsentämisessä on jotain aivan erilaista. Se vie aikaa, mutta melkein vaivaa sinulta, ja voit muuttaa makua sen perusteella, mitä vihanneksia ja mausteita käytät (muista, ettei suola ole loppuun asti, koska suola hidastaa ruoanlaittoa). Kokeile tätä opetusohjelma The Kitchn , joka on täynnä upeita vinkkejä pavun kypsentämiseen ja käyttämiseen.

3. Chili

Nyt kun osaat valmistaa hienoja papuja, on aika käyttää niitä mahtavassa kasvis chilissä. Osuvasti nimetty Paras kasvis papu-chili from Serious Eats on loistava paikka aloittaa (ja vaikka se vaatii säilykepapuja, voit tehdä paremmin). Tämä on täynnä chilimakua, eikä väärennettyä lihaa ole näkyvissä.

4. Grillattua juustoa

Grillattu juustovoileipä on katkottua monien ihmisten ruokavaliosta, mutta se soveltuu erinomaisesti kasvissyöjille, koska se on nopeaa, helppoa, lämmintä ja voit lisätä niihin mitä tahansa. Yksi suosikeistani on pesto, mozzarella ja tomaatit. Grillattu juustokoulu on paljon hienoja reseptiideoita (suodata kasvisvaihtoehtoja varten), mutta aloitan Koivupuu , joka sisältää cheddar, sienet ja muna.

5. Quinoa-salaatti

Quinoa on rakastettu ruoka (pidetään viljana, mutta teknisesti siemenena) kasvissyöjien ja muiden terveystietoisten ihmisten keskuudessa ja syystä. Se sisältää runsaasti ravinteita, runsaasti proteiineja ja täynnä terveellisiä rasvoja. Se on myös helppo valmistaa. Kokeile tätä Kreikkalainen Quinoa-salaatti With With Style and Grace -sivustolta, ja keksit varmasti omat vihannes- ja makuvaihtoehtosi.

6. Hummus

Hummus ja muut pavut eivät ole vain välipaloja. Ne ovat erinomaisia ​​voileipiin ja quesadilloihin lisättyinä levitteinä tai vain tortillalle tai pitalle vihannesten kera nopealle lounaalle. Mark Bittmanin versio on nopea, helppo ja herkullinen ja kypsä muiden makujen, kuten paahdetun valkosipulin, paahdettujen pippurien tai oliivien, lisäämiseen.

7. Kasviskeitto

Suosikkini koko talven kestävä kasviskeitto on pasta fagioli, italialainen keitto, joka on täynnä vihanneksia, papuja ja pastaa. (Kuten Olive Gardenin tarjoamat tavarat, vain maukkaampia.) Tämä versio Little Ferraro Kitchenistä on melko lähellä sitä, mitä teen (vaikka minulla ei yleensä ole parmesanikuorta laittaa minun), ja se on loistava pohja monenlaisille keitoille. Tai älä tee sitä niin ohueksi ja syö vain pastaa. Joka tapauksessa.Mainonta

8. Pavusalaatti

Tässä tulevat pavut taas. On syystä, että he ovat niin tärkeitä kasvisruokavalioita, koska voit tehdä heidän kanssaan niin monia asioita ja he ovat erittäin terveellisiä. Vaikka termi papusalaatti saattaisi saada sinut ajattelemaan piknik-potluck-tuotantoja, jotka on valmistettu tonnista purkitettuja papuja, miksi et ylittäisi perusasiat jotain sellaista kuin Mustapapusalaatti Once Upon Chefiltä , joka sisältää tuoretta maissia, paprikaa, korianteria ja avokadoa. Lisää ruskea riisi vieläkin lämpimämmälle salaatille, joka voi olla kaksinkertainen burritotäyte.

9. Leivottu tofu

Paistettu tofu on yksinkertainen lisäys moniin aterioihin, ja voit maistaa sen miljoonalla eri tavalla riippuen haluamastasi ruokatavasta. Olen puolueellinen aasialaistyylisille marinadeille tämä Fresh Takes , koska lisäämällä paljon makua voi tehdä tofusta jotain, jota lihan ystävätkin syövät.

10. Tofu Sekoita paistettua

Ja kun olet paistanut tofua, voit käyttää sitä muissa resepteissä, kuten paista paista. Et todellakaan tarvitse reseptiä paistamiseen; vain keitä yhdessä haluamasi vihannekset tofun kanssa ja tarjoile riisiä tai nuudeleita. Mutta Kasvis Tofu Sekoita paistettua Minimalistisen leipurin resepti antaa sinulle käsityksen siitä, miten pääset alkuun, jos tarvitset lisää.

11. Curry

Currylla on niin monia muunnelmia, että on vaikea valita vain yksi aluksi. Mutta Delicious-lehdessä on hyvä yleiskatsaus 10: stä curryja kannattaa kokeilla. Tai etsi haluamasi ravintolasta ja opi tekemään se kotona. Curries ovat vaikuttavia, ja jopa muut kuin kasvissyöjät nauttivat mausteisesta currysta, joka on täynnä vihanneksia. Aloita a currykastike ja olet matkalla nopeasti.

12. Windows

Ramen on toinen hieno ruokalaji kasvissyöjille, koska nämä keitetyt nuudelit ovat täydellisiä tuomaan paljon makua pieneen pakkaukseen. Kasvisruoka, kotitekoinen ramen A Side of Sweet on hieno resepti, joka on melko mukana, mutta antaa herkullisen tuloksen. Ja vaikka ainesosia ja vaiheita on paljon, mikään niistä ei saisi kestää liian kauan, varsinkin jos teet kaikki leikkauksesi etukäteen.

13. Soba-nuudelisalaatti

Ja vaikka olemme aasialaisten nuudeliruokien aiheena, kylmä soba-nuudelisalaatti on hieno yksinkertainen ateria kesälle. Kypsennä vain nuudelit, pilko kasviksia ja sekoita nopea pukeutuminen täynnä maapähkinävoita ja soijaa, niin sinulla on hieno illallinen tai kokki-lounas puolessa tunnissa tai vähemmän. Tämä resepti Kasvisruokia on pakko tehdä.Mainonta

14. Täytetyt paprikat tai tomaatit

Pippurin tai tomaatin käyttö keittoastiana ja tarjoiluruokana on eräänlainen retro, mutta voit täyttää kaikenlaisia ​​maukkaita tavaroita näihin kauneuksiin ja sitten syödä kulhoa. Kodin maku on mukava kasvissyöjä täytetty pippuri resepti, tai voit helposti käyttää jäännös papu- ja riisisalaattia tai quinoa-salaattia todella nopeaan jäännösastiaan.

15. Paahdetut vihannekset

Kasvissyöjä on välttämätön taito vihannesten paahtamiseen. Paahdettu vihannes on loistava lisuke, mutta se voi olla myös perusta upealle pastakastikkeelle tai jopa keitto- tai vihanneslautalle. Pioneer Nainen on upea alusta vihannesten paahtamiseen ja sisältää joitain vihanneksia, joita et ehkä ole ajatellut. Tämä kuva saa minut haluamaan hypätä näytön läpi.

16. Makaroni ja juusto

Saattaa tuntua typerältä, että vanhalla hyvällä macilla ja juustolla on tämä luettelo, mutta monta kertaa ihmiset menettävät suosikki mukavuusruokansa, kun heistä tulee kasvissyöjiä. Hyvä uutinen on, että tämä on yksi syyllinen ilo, jonka voit pitää, vaikka et syö lihaa. Klassinen paistettu makaroni ja juusto Southern Livingiltä on hieno tapa ja parempi tapa kuin laatikossa olevat tavarat.

17. Paistettua riisiä

Perheeni ei ole kasvissyöjä, mutta yritämme syödä vähemmän lihaa kuin monet perheet tekevät, ja yksi ruokailumme on kasvis paistettua riisiä. Tämä on erittäin helppo koota ateria, jos sattuu olemaan riisijäämiä ja / tai vihanneksia käsillä, eikä se vie niin paljon kauemmin, vaikka riisi olisi kypsennettävä sitä varten. Aloita tällä erittäin tuoreella ja yksinkertainen resepti Real Simple , haarautu sitten ja käytä mitä tahansa vihanneksia, jotka sinulla on käsilläsi. (Sinun ei todellakaan tarvitse käyttää niin monta munaa kuin tämä resepti vaatii, jos et syö paljon munia.)

18. Falafel

Olen valtava kikhernefani ja söisin todennäköisesti falafelia kerran viikossa, jos muu perheeni sietäisi sitä. Mutta vaikka syötkin vain silloin tällöin, nämä pienet paistetut pavunfritterit ovat hieno proteiinipakattu ateria Välimeren mausteilla. Ne ovat erittäin yksinkertaisia ​​jazzata tomaatin, salaatin, oliivien ja fetan kanssa. Tai ota vähän kauemmin ja tee heidän kanssaan yksinkertainen jogurttikastike. Herkullinen! Tämä resepti Tori Avery on sekä klassinen että herkullinen.

19. Kasvishampurilaiset

Kasvissyöjähampurilainen on eräänlainen klisee kasvisruokien valmistuksessa. Mutta joskus haluat vain syödä hampurilaista, joten saatat myös olla hyvä. Tämä yhteenveto parhaat kasvishampurilaisreseptit alkaen Cooking Light sisältää hampurilaiset, jotka on valmistettu linsseistä, pavuista, hominy, jopa falafel-hampurilainen. Kuvassa on Kotitekoinen Quick Black Bean Burger , joka mielenkiintoisesti käyttää hampurilaispullaa osana reseptiä.Mainonta

20. Tomaattikastike

Ei ole mitään syytä käyttää purkitettua tomaattikastiketta, kun saatavilla on kauniita tomaatteja, ja tämä peruskastike voidaan väkevöidä vihanneksilla, käyttää yksin pastassa tai jopa pizzakastikkeena. Miksi et menisi suoraan italialaiseen, kun opit tekemään hyvää tomaattikastiketta ja ota yhteyttä Mario Batalin resepti , jossa on vain seitsemän ainesosaa ja joka vie alle tunnin alusta loppuun?

21. Vihannesvarasto

Kun aloitat ruoanlaittamisen paljon vihanneksia, keräät pian joitain kasvispaloja, joita et välttämättä halua käyttää tavallisessa ruoanlaittossasi, kuten selleri-varren sisäpuoli tai vihannekset, jotka ovat hieman vanhimpia. Tämä on täydellinen aika valmistaa vihanneksia, joka on täydellinen käytettäväksi keittoissa tai risottoa tai polentaa (olemme pääsemässä niihin). Olen tehnyt Mark Bittmanin Yhden tunnin kasvisvarasto aikaisemmin, sekä joitain hieman mukana olevia versioita, ja ne ovat kaikki hyviä ja vaativat vähän aikaa edessä-to-the-tove -aikaa saadakseen suuren palkkion.

22. Risotto

Risotto on hieno resepti, jonka sinulla on takataskussa, koska se näyttää todella vaikuttavalta, vaikka se ei todellakaan ole kovin kovaa, vaan vaatii vain säännöllistä huomiota. Ja se on varmasti vaivan arvoinen. Laita joitain hyviä kotitekoisia kasvisliemiä tähän Tomaatti ja basilika risotto alkaen New Yorkin ajat ja se on vieläkin parempi.

23. Polenta

Polenta on todella hieno sana rakeille, mutta riippumatta siitä, mitä sinä kutsut, suolainen (yleensä juustomainen, jos kysyt minulta) polenta on loistava mukavuusruoka, joka sopii täydellisesti aamiaiseksi tai johonkin tuosta namiasta tomaattikastikkeesta tai paahdetuista vihanneksista ( tai molemmat!) päälle illalliseksi. Tämä resepti Giada de Laurentiiselta näyttää kuinka helppoa se on: neljä ainesosaa ja 30 minuuttia keittiön katkottua voit käyttää paljon erilaisia ​​tapoja.

24. Todella hyvä salaatti

Jopa kasvissyöjät eivät aina saa ruokavalioonsa hedelmien ja vihannesten määrää, joka heidän pitäisi päivittäin, ja yksi helppo tapa lisätä hyvien tuotteiden saantia on tarjoilla salaattia illallisen kanssa tai syödä yksi lounaaksi. Oman tekeminen on paljon terveellisempää ja todennäköisesti halvempaa kuin sellaisen ostaminen jonnekin, ja voit hemmotella sitä erityisillä ainesosilla, joita rakastat. Et todellakaan tarvitse resepti upeaan salaattiin, mutta tämä diaesitys jatkuu kuinka rakentaa terveellisin salaatti Prevention-lehden osuma on paljon hyviä kohtia (esimerkiksi tummat, lehtivihreät, silputut porkkanat, tomaatit ja pavut, vaikka ohitamme kalat).

25. Lasagne

Olen yksi niistä osittain kasvissyöjistä, jotka käyttävät rajallista lihan syömistäni tekosyynä syömään enemmän juustoa. Tämä ei ole päivittäinen hemmottelu, mutta lasagne on toinen suuri mukavuusruoka, ja kun kasaat sen korkealle sekä vihannesten että juustojen kanssa, sen on tasapainotettava hieman, eikö? Tämä Tuore vihannes lasagne Inspired Taste on täydellisyys, jossa paahdetut punaiset paprikat kastikkeessa ja kesäkurpitsa ja keltainen kurpitsa ottavat lihan.

26. Linssit

Mainonta

Toinen kasvisruokavalmistuksen pääkatsaus on linssi. Nämä pienet palkokasvit ovat täynnä kuitua eivätkä pakkaa paljon kaloreita. Heillä ei myöskään ole paljon omaa makua, joten ne sopivat erinomaisesti käytettäviksi maukkaissa keitoissa (ja seisovat paremmin liemessä kuin nuudelit). Ne voidaan syödä riisisalaatin kaltaisessa lisukkeessa, osana keittoa, tehdä hampurilainen tai lihaleipä, ja edelleen. Kokeile Canal House -linssit resepti Epicuriousiltä, ​​jotta pääset alkuun.

27. Burrito-kulho

Mikään ei ole parempaa kuin terveellinen ateria, jonka voit kaataa kulhoon ja syödä television edessä laiskana iltana. Burrito-kulho Damn Deliciousista on yksi niistä asioista, jossa riisi, salaatti, pavut, tomaatit, avokadot, salsa ja korianteri yhdistetään 'kaikki yhdessä' -ateriassa, joka ei maistu niin terveelliseltä, mutta todella on.

28. Pizza

Pizza ei ole yksi niistä asioista, jotka kasvissyöjien on tehtävä kotona saadakseen jotain, joka sopii heidän tarpeisiinsa, mutta on todella hieno asia tehdä hyvää pizzaa kotona. Vaikka teet jotain niin yksinkertaista kuin käytät tortillaa pohjaan, kotitekoista tomaattikastiketta ylhäältä ja joitain suosikkikastikkeita, jotka on paistettu omassa uunissasi, saat valinnan DIY-pizzasta. Kun olet valmis tutkimaan hieman enemmän, tutustu yhteenvetoon 50 kasvisruokaa Oh My Veggies -sivustolla; Purjo, peruna ja rosmariini pizza kuvasta London Bakes.

29. Pot-piirakka

Rakastan hyvää potin piirakkaa. Täynnä vihanneksia ja lämmintä taikinaa, se on täydellinen asia kylmälle talvipäivälle ja ehdottomasti yksi niistä ruokalajeista, joka varmistaa, että saat kaikki vihannekset yhdeksi päiväksi. Voit käyttää peruskaupan taikinaa, yksinkertaista juustokastiketta ja mitä vihanneksia sinulla on, tai kokeilla tätä vegaaniversio Vegetarian Timesilta erittäin terveelliselle, mutta silti täysin tyydyttävälle vaihtoehdolle.

30. Granola

Suurin osa näistä resepteistä on keskittynyt lounaaseen ja illalliseen, mutta entä aamiainen tai välipala? Kotitekoinen granola on hieno asia sekoittaa jogurttiin aamiaisella tai välipalata koko päivän ajan. Granolan tekeminen on melko henkilökohtainen asia, riippuen haluamistasi ainesosista (tunnustus: vihaan rusinoita), joten rakastan tätä CHOW: n perusgranolaresepti , johon voit lisätä haluamasi kuivatut hedelmät ja pähkinät.

Esitelty valokuvahyvitys: Damn Delicious, Minimalis Baker, Pioneer Woman, Mario Batali kautta damndelicious.net