Punajuurijauheen 6 terveyshyötyä (ja kuinka valita hyvä)
Punajuuret ovat vihanneksia, joissa on runsaasti nitraatteja, antioksidantteja ja polyfenoliyhdisteitä ja joilla on merkitystä sydämen ja verisuoniston toiminnan ja liikunnan suorituskyvyn parantamisessa.[1]Punajuurimehulla on kuitenkin rajoituksia säilytykselle ja maun mieltymyksille, joten muita kätevämpiä muotoja on tutkittu. Yksi näistä muodoista on punajuurijauhe.
Sisällysluettelo
- Mikä on punajuurijauhe?
- Punajuuren 6 terveyshyötyä
- Punajuurijauheen valitseminen
- Kuinka tehdä oma punajuurijauhe
- Pitäisikö sinun kokeilla punajuurijauhetta?
- Lisää resursseja punajuuresta
Mikä on punajuurijauhe?
Punajuurijauhe valmistetaan dehydratoimalla tai kuivattamalla ohuet punajuuriviipaleet (kaiken kosteuden poistamiseksi) ja jauhamalla ne sitten jauheeksi. Jos et pidä punajuuren maanläheisestä mausta, punajuurijauhe voi olla vaihtoehto, koska se on väkevämpää kuin tuore punajuuri, mutta sen maku on suhteellisen neutraali. Yksi tuore punajuuri vastaa noin yhtä teelusikallista punajuurijauhetta.
Jauhettua punajuurta voidaan lisätä kastikkeisiin, smoothieihin, pastaan, gnocchiin, curryihin, kakkuihin, muffineihin tai mihin tahansa, mihin päätät lisätä ravinteita ja väriä. Varo, että myös virtsasi voi muuttaa väriä! Punajuuren luonnollisten sokereiden vuoksi sitä voidaan käyttää myös luonnollisena makeutusaineena. Punajuurijauhetta käytetään jopa luonnonkosmetiikassa.
Punajuurijauhe VS. Muut punajuuretuotteet
Yhdessä tutkimuksessa tarkasteltiin punajuurimehussa, keitetyssä punajuuressa, jauheessa ja siruissa esiintyviä antioksidantteja, fenoliyhdisteitä, sokereita ja orgaanisia happoja. He löysivät suuremmat määrät antioksidanttipotentiaalia ja orgaanisia happoja lastuissa ja jauheessa verrattuna mehuun ja keitettyyn punajuuriin.[kaksi]On kuitenkin tärkeää ottaa huomioon, että on paljon helpompaa ottaa suurempia punajuurimääriä jauheena tai mehuksi kuin vain syödä, mikä tarkoittaa paljon enemmän sokeria.
Punajuuren 6 terveyshyötyä
Punajuurella voi olla potentiaalisia terveysvaikutuksia, mutta ei ole selvää, ovatko ne väliaikaisia vai pitkäaikaisia. Lisää tutkimusta tarvitaan vastaamaan tähän kysymykseen ja mikä on optimaalinen annos. Suurin osa tutkimuksista on keskittynyt punajuurimehuun, ja vain harvat tutkimukset ovat tutkineet punajuurijauhetta. Tähän mennessä ei ole ollut näyttöä punajuurijauheen hyödystä verenkierrossa.[3] Mainonta
Punajuuri sisältää siitä huolimatta useita erilaisia yhdisteitä, joilla on erilaiset ominaisuudet. Tässä on punajuurijauheen kuusi terveysvaikutusta.
1. Punajuurijauhe sisältää runsaasti nitraatteja
Ensinnäkin punajuurijauhe sisältää runsaasti nitraatteja. Nitraateilla on tärkeä rooli lisääntyneessä verenkierrossa, kaasunvaihdossa, mitokondrioiden tehokkuudessa ja lihasten supistumisen vahvistamisessa.[4]Nitraatti aiheuttaa verisuonia ja laskimoita ympäröivien sileiden lihasten rentoutumisen ja johtaa näiden verisuonten laajenemiseen, mikä alentaa verenpainetta. Nitraattilääkkeitä käytetään ihmisille, joilla on korkea verenpaine, angina pectoris ja sydänsairaus, rentouttamaan verisuonia, laajentamalla niitä suuremman verenkierron mahdollistamiseksi.[5]
Metaanalyysissä, jossa yhdistettiin 22 erilaista tutkimusta ja analysoitiin tulokset yhdessä, havaittiin, että punajuurimehu lisäsi merkittävästi verenpainetta.[6]Pitkäaikaisia vaikutuksia ei kuitenkaan voida tukea.[7]
2. Punajuurella on anti-inflammatorisia ominaisuuksia
Toiseksi punajuuri sisältää antioksidantteja polyfenoliyhdisteitä, joilla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Antioksidantit ovat molekyylejä, joilla on kyky neutraloida vapaita radikaaleja ja suojata soluvaurioilta, jotka voivat johtaa kroonisiin sairauksiin. Hedelmien ja vihannesten runsaasti antioksidantteja sisältävän ruokavalion syöminen liittyy pienempään kroonisten sairauksien riskiin.[8]Eri polyfenoliyhdisteet ovat eri värejä, siksi kuulet usein hedelmien ja vihannesten sateenkaaren syömisestä.
3. Punajuurella on syöpää estäviä vaikutuksia
Punajuuri sisältää myös beetaineja, joiden on todettu vaikuttavan syöpään solumalleissa laboratoriossa.[9]Kliinisiä tutkimuksia tarvitaan nyt sen arvioimiseksi, onko potentiaalisilla tulehdusta ja syöpää ehkäisevillä vaikutuksilla, ja näiden vaikutusten luonteesta. Vaikka punajuuren syövän vastaisia vaikutuksia ihmisiin ei vielä tunneta, niiden sisällyttäminen ruokavalioon voi auttaa ja todennäköisesti ei vaaranna haittaa.Mainonta
4. Punajuurijauhe on erinomainen C-vitamiinien ja folaatin lähde
Punajuuret ovat myös erinomainen C- ja B9-vitamiinin (folaatti) lähde. C-vitamiinilla ja folaatilla on monia tärkeitä rooleja kehossamme. C-vitamiinia tarvitaan kollageenin biosynteesiin, joka toimii rakennustelineenä ihossa ja nivelsiteissä. Sillä on myös rooli haavan paranemisessa ja proteiinimetaboliassa. Foolihappo on elintärkeää terveiden punasolujen tuotannolle ja solukasvulle. Riittämätön C-vitamiinin saanti 3 kuukauden jaksossa voi johtaa skorbuuttiin, ja tupakointi voi edelleen vähentää biologista hyötyosuutta.[10]
5. Punajuuri sisältää välttämättömiä mineraaleja
Punajuuret sisältävät myös mineraaleja rautaa, mangaania ja kaliumia. Raudalla on tärkeä rooli terveiden punasolujen kuljettamassa happea. Yli 40 prosentilla lapsista maailmanlaajuisesti on raudanpuuteanemia ja hedelmällisessä iässä olevat naiset ovat myös lisääntyneissä riskeissä kuukautisten vuoksi.[yksitoista]Kalium voi itse asiassa estää suolan (natriumkloridin) syömisen haitalliset vaikutukset. Mangaanilla on useita rooleja, mukaan lukien aineenvaihdunta, luun muodostuminen ja immuunijärjestelmä. Punajuuret ovat loistava tapa sisällyttää kaikki nämä hivenaineet ruokavalioon.
6. Punajuurijauhe on suuri kuidun lähde
Kuitu on niin tärkeä osa ruokavaliota, ja useimpien meistä tarvitsee syödä paljon enemmän, jotta saavutetaan suositeltu päivittäinen 30 g: n määrä. Jokaista 10 grammaa kuitua kohti, jota syöt päivässä, saatat vähentää pitkäaikaista suolistosyövän riskiä.[12]
Kuitu toimii myös esibioottina, joka tarjoaa ruokaa suolistossa oleville ystävällisille mikro-organismeille, joita kutsutaan mikrobiotaksi. Suolistossasi on biljoonia mikro-organismeja, joiden tiedetään nyt olevan avainasemassa tulehduksessa sekä sekä henkisessä että fyysisessä terveydessä. Punajuuren syöminen voi auttaa lisäämään kuidun saantia ja tukemaan terveellistä suolistoyhteisöä.
On selvää, että punajuuri sisältää suhteellisen vähän kaloreita varten erilaisia vitamiineja, mineraaleja, nitraatteja ja antioksidantteja. Näistä syistä punajuuri on merkitty ravintovalmisteeksi ja ravintolisä on tullut yhä suositummaksi.[13]Vaikka useimmissa tutkimuksissa on tarkasteltu punajuuren vaikutuksia verisuonten laajentumiseen, on vielä monia vastaamattomia kysymyksiä muista mahdollisista eduista.Mainonta
Punajuurijauheen valitseminen
Kuten kaikki muutkin lisäravinteet, sääntelyä on hyvin vähän. Siksi on erittäin vaikeaa olla varma, mitä täydennys sisältää, tai arvioida laatua. Suositukseni täydennyksen valitsemiseksi on tarkistaa lisenssi ja ostaa aina hyvämaineiselta yritykseltä.
Laadulle tai tehokkuudelle ei kuitenkaan ole sovittuja vertailuarvoja. Kuinka paljon ja kuinka usein myös ei tiedetä tällä hetkellä. Yritä välttää jauheita, joihin on lisätty säilöntäaineita, makeutusaineita tai keinotekoisia aromeja. Harkitse, onko orgaaninen jauhe ylimääräisen rahan arvoinen sinulle. Vältäisin piidioksidia lisänneitä jauheita kasaantumisen välttämiseksi. Jotkut lisäravinteet käyttävät kolmannen osapuolen yrityksiä sisällön tarkistamiseen.
Nitraatti- tai punajuurijauhetta ei ole sovittu, joten vaikka jotkut jauheet sisältävät nitraattipitoisuutta, on vaikea tietää tarkalleen, mitä tämä käytännössä tarkoittaa. Mitä suurempi nitraattipitoisuus, sitä todennäköisemmin sillä on edullinen vaikutus kohonneeseen verenpaineeseen. Mutta jos sinulla ei ole korkeaa verenpainetta, on vaikea tietää, onko enemmän nitraattia hyödyllistä.
Yhteenvetona, etsi:
- orgaaninen punajuurijauhe
- kolmannen osapuolen yritys on testannut laadun
- on vapaa säilöntäaineista, makeutusaineista ja keinotekoisista aromeista
- Vältä piidioksidia sisältäviä jauheita
- osta hyvämaineiselta yritykseltä
- tarkastele nitraattipitoisuutta
Kuinka tehdä oma punajuurijauhe
Pese, kuori ja raasta punajuuret ensin käsin tai monitoimikoneella. Aseta sitten ne tarjottimelle, levitä ne ja peitä ne pergamentilla tai rasvaa kestävällä paperilla suojaamaan niitä suoralta auringonvalolta.Mainonta
Anna kuivua, kunnes kosteutta ei ole jäljellä, ja ravista ajoittain, jotta se kuivuu tasaisesti. Kun se napsahtaa taivutuksen sijaan ja tuntuu kuivalta, se on valmis seuraavaan vaiheeseen.
Kuivausvaihe voi kestää jopa neljä päivää ilman lämpötilasta riippuen. Kuivumisprosessin nopeuttamiseksi voit tehdä tämän matalalla lämmöllä kattilassa 15-25 minuuttia tai uunissa korkeintaan 180 astetta tai kuivausrummulla. Jos käytät uunia tai keittotasoa, varo vain palamasta punajuurta.
Viimeinen vaihe on jauhaa kuivattu punajuuri jauhimella. Sitten sitä voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa välttäen auringonvaloa jopa vuoden ajan.
Pitäisikö sinun kokeilla punajuurijauhetta?
Punajuuri on loistava vihannes, joka sisältää vitamiineja, mineraaleja, antioksidantit , nitraatit ja kuitu. Punajuurissa olevat nitraatit voivat alentaa verenpainettasi lyhyellä aikavälillä, mutta pitkäaikaisia vaikutuksia ei vielä tunneta. Lisää tutkimusta tarvitaan, jotta tiedetään muista mahdollisista eduista, kuten vaikutuksesta syöpään.
Joten, vaikka punajuurijauheella voi olla terveysvaikutuksia, ellei sitä oteta liikaa, sillä ei todennäköisesti ole merkittäviä sivuvaikutuksia. Suuriin punajuuriannoksiin liittyy kuitenkin lisääntynyt munuaiskivien riski.Mainonta
Jos olet raskaana tai imetät, punajuurilisien käyttöä on parasta välttää, koska turvallisuustietoja ei ole riittävästi. Punajuuret sisältävät myös fermentoitavia oligosakkarideja, disakkarideja, monosakkarideja ja polyoleja tai FODMAPS: ää lyhyesti. Nämä ovat hiilihydraatteja, joita on vaikea sulattaa ja jotka voivat aiheuttaa ärtyvän suolen oireyhtymän oireita joillekin ihmisille. FODMAPS: in uskotaan toimivan prebiootteina, jotka ruokkivat suolistossa (mikrobiota) eläviä ystävällisiä mikro-organismeja. Joten niille ihmisille, jotka voivat sietää heitä, he ovat hyödyllisiä terve hyvä .
Lisää resursseja punajuuresta
- Kuinka punajuurimehun päivittäinen juominen voi alentaa verenpainetta tehokkaasti
- 10 erittäin maukasta juomaa, joita voit juoda koko päivän ja silti ei lihoa.
Esitelty valokuvahyvitys: FOODISM360 osoitteessa unsplash.com
